◆功能
钴是维生素B12(钴胺素)的组成成分。如果奶牛饲粮中提供充足的可利用钴,瘤胃微生物可合成奶牛所需的全部维生素B12。
◆缺乏症
反刍动物比单胃动物对维生素B12的缺乏表现得更为敏感,主要因为反刍动物极端依赖糖异生作用来满足组织对葡萄糖的需要。钴缺乏的早期症状包括生长停止、消瘦和体重下降。更严重的症状包括肝脏中脂肪的降解、贫血和黏膜苍白,以及因嗜中性细胞功能受损引起的抗感染力下降等。
◆功能
铜是许多酶的组成成分,如细胞色素氧化酶 – 有氧呼吸之电子传递的必需物质;赖氨酰氧化酶 – 催化胶原蛋白与弹性蛋白中锁链赖氨素交链的形成,从而保证骨骼和结缔组织的坚固;血浆铜蓝蛋白 – 为合成吸收和转运铁所需血红蛋白的必需物质;西各氨酸酶 – 西各氨酸酶合成黑色素过程中所必须;超氧化物歧化酶 – 保护细胞免受氧代谢的毒性影响,尤其对嗜菌细胞功能的发挥起重要作用。
◆缺乏症
铜缺乏的早期症状是毛发色素沉着障碍,尤其是在眼睛周围。反刍动物则会有腹泻独有的临床症状。其他可观察到的症状还有贫血、骨骼变脆和骨质疏松症、心衰、生长缓慢和表现为发情期抑郁的升值障碍。铜缺乏的一个不易观察到的现象是免疫功能下降,嗜中性细胞杀死入侵微生物的能力下降导致机体易受感染。
◆功能
碘是合成调节能量代谢的甲状腺素和三碘甲腺原氨酸所必需的物质。
◆缺乏症
缺碘导致甲状腺激素合成降低,从而减慢所有细胞的氧化速度。
新生牛犊 – 甲状腺肿大,也可能初生时无毛、虚弱或死亡。
成年牛 – 甲状腺肿大、繁殖力下降(公牛和母牛),发病率上升。
◆功能
铁最主要的功能是作为血红蛋白和肌红蛋白中的血红素的组成成分。铁也是电子传导链的酶、细胞色素氧化酶、铁氧化还原蛋白、骨髓过氧化物酶、过氧化氢酶、细胞色素P-450酶的辅助因子。
◆缺乏症
铁不足时,由于不能合成血红蛋白,导致小红细胞性第血色素性贫血。贫血小牛的症状是倦怠、采食量地、增重缓慢。另一重要表现是发病率提高和免疫应答受抑制引起的死亡率增加。
◆功能
骨骼的变化与半乳糖转移酶和糖基转移酶的算是有关,这两种酶对软骨及骨的基础物质黏多糖和糖蛋白的形成至关重要。锰超氧化物歧化酶与其他抗氧化剂协同,把对细胞有破坏作用的活性氧的累积量降到最低。
◆缺乏症
缺锰抑制生长、使骨骼畸形(变短和变形)、扰乱或抑制繁殖能力并导致新生犊牛畸形(包括共济失调-由于内耳发育不全引起)。
◆功能
硒的功能是作为谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分。这种酶把过氧化氢转化成水,并且是细胞抗氧化系统中一个重要组成部分。
◆缺乏症
缺硒会引起白肌病和营养性肌肉萎缩症,症状包括四肢虚弱和强直、肘关节弯曲、肌肉颤抖。动物常常死于心衰,临界缺乏或短期的硒缺乏会引起生长减慢、全身虚弱和腹泻。
◆功能
锌是许多金属酶的组成成分,如铜-锌超氧化歧化酶、碳酸酐酶、乙醇脱氢酶、羧肽酶、碱性磷酸酶和RNA聚合酶,这些都是影响碳水化合物、蛋白质、脂质、核酸代谢的酶,锌也调节钙蛋白、蛋白激酶C,甲状腺激素的受体和肌醇磷酸盐的合成。
◆缺乏症
锌缺乏会改变前列腺素的合成,从而影响黄体的功能,锌是胸腺素的成分之一,胸腺素是由胸腺细胞产生的一种用于调节细胞免疫的激素。
文献:
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Becker,
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Smith, R. M., and H. R. Marston. 1970. Production absorption, distribution and excretion of vitamin B12 in sheep. Br. J Nutr.
Gawthome, J. M., J. Waston, and E. L. Stokstad. 1971. Automated methylmalonic acid assay. Anal. Biochem.